Receita do caderno
Couscous com berinjela
Ingredientes: 1 xícara de chá de couscous 2 berinjelas pequenas 1 xícara de chá de caldo de legumes 3 colheres de sopa de azeite 1 tomate cortado em cubinhos 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o couscous numa tigela, aquecer bem o caldo e despejar para que reidrate. Deixar
- repousar por 30 minutos. Cortar as berinjelas em fatias de 1 em, arrumar em uma assadeira
- e regar com um pouco de azeite. Salpicar com sal e levar ao fomo para que fiquem macias.
- Retirar e reservar. Acrescentar ao couscous a cebola picada, a salsa e o tomate. Misturar
- bem e regar com o azeite restante e o suco de limão. Provar o sal. Servir o couscous
- acompanhado das berinjelas grelhadas.
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