Couve de Bruxelas com Avelã
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de couve de bruxelas
- 1/2 xícara de avelã (75 g)
- 1/2 xícara de manteiga (100 g)
- 2 e 1/2 colheres sopa de hortelã picada
- 1 colheres chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno a 180ºC (médio). Colocar as avelãs numa assadeira e levar ao forno
até ficarem crocantes (cerca de 15 minutos). Retirar do forno, transferir para um pano de
prato e embrulhar. Esfregar o pano nas avelãs para remover a pele. Retirar do pano, picar
bem e reservar numa tigela pequena. Numa panela grande, em fogo alto, ferver 2 litros de
água com 1 colher sopa de sal e um fio de azeite de oliva. Acrescentar a couve e
cozinhar até ficar macia (cerca de 10 minutos). Escorrer e transferir para uma tigela com
água fria, dando um choque térmico, como uma espécie de branqueamento (esse
procedimento fará com que a couve fique firme ao ser reaquecida). Escorrer novamente e
deixar esfriar. Numa frigideira grande, em fogo alto, derreter a manteiga e misturar a
couve, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Deixar aquecer bem (cerca de 5 minutos).
Transferir para uma vasilha funda, polvilhar com a avelã e servir.
