Couve-flor com creme de iogurte e açafrão
🛒 Ingredientes
- 1 couve-flor grande e limpa
- 4 colheres sopa de cebolinha verde picada
- 4 colheres sopa de azeite de oliva
- 1 colheres(café) de açafrão em pó
- 2 xícara chá de iogurte natural
- sal a gosto cheiro-verde para decorar
🔥 Modo de Preparo
Colocar a couve-flor em uma panela com 1,5 litro de água, ou o suficiente para cobrir as
flores. Levar ao fogo e deixar cozinhar até ficar macia, mas inteira. Em seguida,
transferir a couve-flor para uma tigela com água fria por 5 minutos, para interromper o
cozimento. Dispor as flores em um refratário e regar com o azeite, misturado com um pouco
de sal. Reservar. Colocar no liquidificador o iogurte, a cebolinha e o açafrão. Bater
por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Retirar do liquidificador, acertar o sal e cobrir
a couve-flor com o molho preparado. Se preferir, decorar com cheiro-verde picado. Para
evitar a descoloração da couve-flor, coloque-a em uma tigela com água fria e 1 colher
(sopa) de vinagre de vinho branco antes de levá-la ao fogo. Os talos da couve-flor podem
ser usados em sopas ou refogados. Para a couve-flor ficar mais branca, basta adicionar um
pouco de leite à água do cozimento.
