Couve-Flor com Mussarela e Atum

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma colher sopa de manteiga com duas colheres sopa de azeite de oliva. Logo
2. que esquentar, juntar o alho socado e a cebola ralada. Deixar dourar e juntar o pimentão,
3. os tomates picadinhos sem pele nem semente e o atum em pedaços. Refogar em fogo brando e
4. adicionar água fervente apenas necessária para uma boa porção de molho. Temperar com
5. sal, pimenta e orégano a gosto. Estando o molho de boa consistência e saboroso, retirar
6. do fogo. Lavar bem a couve-flor, cortar em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retirar
7. as fibras duras, depois cozinhar em bastante água temperada com sal. Tomar cuidado para
8. não amolecer. Escorrer bem e enxugar e arrumar os galhos num refratário untado com
9. manteiga. Levar ao fogo para dourar, duas colheres de manteiga, juntar boa porção de
10. salsa picadinha, misturar rapidamente e espalhar sobre a couve-flor. Arrumar sobre a mesma
11. toda a mozarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cobrir com molho de atum, polvilhar
12. com queijo parmesão ralado e levar ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela
13. e começar a gratinar. Servir em seguida com arroz branco ou arroz com passas.