Couve-Flor com Salaminho

Modo de preparo

1. Retirar as folhas da couve-flor e cortar o talo bem rente ao começo de sua formação, de
2. maneira que o legume possa ficar assentado no refratário. Colocar na panela, cobrir com
3. água quente temperada com sal e gotinhas de limão e levar ao fogo para cozinhar ao ponto
4. (não pode amolecer). Feito isto, retirar do fogo, escorrer com cuidado e arrumar inteira
5. no centro de um prato refratário redondo, untado com bastante manteiga e polvilhando com
6. farinha de rosca. Misturar bem todo o requeijão com o salaminho e a maionese. Temperar a
7. gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Com o auxílio de uma espátula, vá
8. afastando e abrindo os galhos cuidadosamente e introduzindo entre estes porções da
9. mistura de queijo e salaminho. Fazer isto de maneira que toda a couve-flor fique recheada.
10. Caso sobre recheio, passar por cima do legume. Polvilhar com bastante queijo ralado
11. misturado com farinha de rosca. Salpicar com manteiga e levar ao forno quente para
12. gratinar. Servir em seguida com arroz branco preparado na hora ou arroz com passas.