Couve-Flor com Salaminho
🛒 Ingredientes
- 1 couve-flor grande, bem fechada e sem manchas
- 200 gramas de salaminho em fatias e picadinho
- 4 colheres sopa de molho maionese
- Pimenta-do-reino branca moída na hora
- Queijo parmesão ralado
- 2 copos de requeijão
- Farinha de rosca
- Noz-moscada
- Manteiga
- Sal
- Limão
🔥 Modo de Preparo
Retirar as folhas da couve-flor e cortar o talo bem rente ao começo de sua formação, de
maneira que o legume possa ficar assentado no refratário. Colocar na panela, cobrir com
água quente temperada com sal e gotinhas de limão e levar ao fogo para cozinhar ao ponto
(não pode amolecer). Feito isto, retirar do fogo, escorrer com cuidado e arrumar inteira
no centro de um prato refratário redondo, untado com bastante manteiga e polvilhando com
farinha de rosca. Misturar bem todo o requeijão com o salaminho e a maionese. Temperar a
gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Com o auxílio de uma espátula, vá
afastando e abrindo os galhos cuidadosamente e introduzindo entre estes porções da
mistura de queijo e salaminho. Fazer isto de maneira que toda a couve-flor fique recheada.
Caso sobre recheio, passar por cima do legume. Polvilhar com bastante queijo ralado
misturado com farinha de rosca. Salpicar com manteiga e levar ao forno quente para
gratinar. Servir em seguida com arroz branco preparado na hora ou arroz com passas.
