Couve-flor Gratinada com Queijo Suíço e Omeletes

Modo de preparo

1. Prepare a Couve-flor: Lave bem a couve-flor, retire as folhas e parte dos talos. Cozinhe em água salgada com uma fatia de limão e um pedacinho de pão para neutralizar o odor. Cozinhe até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Prepare as Omeletes: Enquanto a couve-flor cozinha, prepare 3 omeletes, cada uma feita com 2 ovos. Elas devem ter um diâmetro aproximado ao da couve-flor.
3. Monte o Prato: Unte uma forma refratária. Disponha as omeletes, alternando-as com as fatias de queijo suíço. Use 2 e 1/2 fatias de queijo por camada de omelete.
4. Finalize a Montagem: Cubra as camadas de omelete e queijo com a couve-flor cozida.
5. Gratine: Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado e regue com a manteiga ou margarina derretida.
6. Asse: Leve ao forno pré-aquecido (quente) para gratinar por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar e borbulhar. Sirva quente.