Coxinha de alcachofra

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o azeite, a cebola e fritar por 5 minutos. Acrescentar a alcachofra
2. amassada, sal, pimenta, noz-moscada, o caldo de galinha e refogar por 10 minutos, mexendo
3. de vez em quando. Acrescentar a salsa, o leite e deixar ferver. Juntar a farinha de trigo
4. de uma só vez, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela. Colocar em uma
5. superfície lisa, seca e deixar esfriar. Em outro recipiente, misturar os ingredientes do
6. recheio. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas. Passar no
7. ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.