Coxinha de alcachofra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de salsa picada
- 3 colher sopa de azeite
- 2 xícara chá de farinha de rosca
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 5 corações de alcachofra pré-cozidos
- 1 envelope de caldo de galinha em pó
- Óleo quente para fritar
- 1 cebola picada
- 2 ovos batidos
- Recheio:
- 2 xícara chá de frango cozido desfiado
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1 colher sopa de azeite
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o azeite, a cebola e fritar por 5 minutos. Acrescentar a alcachofra
amassada, sal, pimenta, noz-moscada, o caldo de galinha e refogar por 10 minutos, mexendo
de vez em quando. Acrescentar a salsa, o leite e deixar ferver. Juntar a farinha de trigo
de uma só vez, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela. Colocar em uma
superfície lisa, seca e deixar esfriar. Em outro recipiente, misturar os ingredientes do
recheio. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas. Passar no
ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
