Coxinha de camarão

Modo de preparo

1. Cozinhar os 4 peitos de frango em uma panela com as xícaras de água, sal e a cebola.
2. Escorrer o líquido e reservar dois peitos de frango. Desfiar os outros dois com auxílio
3. de um garfo e reservar. Para o recheio, colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e
4. deixar dourar. Acrescentar o tomate, o frango desfiado reservado, a salsa e
5. pimenta-do-reino. Refogar por 5 minutos. Para a massa, passar os peitos de frango
6. reservados em um processador junto com o camarão. Juntar o caldo de galinha, o leite e
7. levar ao fogo. Deixar ferver, acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e mexer até
8. soltar do fundo da panela. Deixar esfriar. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no
9. formato de coxinhas. Misturar o ovo, a água restante, o óleo e passar as coxinhas.
10. Empane na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.