Coxinha de camarão
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de caldo de galinha
- 2 xícara chá de farinha de rosca
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de leite
- 3 xícara chá de água
- 2 colher sopa de camarão seco
- 1 colher sopa de água
- 1 colher sopa de óleo
- Óleo quente para fritar
- 4 peitos de frango
- Sal a gosto
- 1 cebola
- 1 ovo
- Recheio:
- 1 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de óleo
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar os 4 peitos de frango em uma panela com as xícaras de água, sal e a cebola.
Escorrer o líquido e reservar dois peitos de frango. Desfiar os outros dois com auxílio
de um garfo e reservar. Para o recheio, colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e
deixar dourar. Acrescentar o tomate, o frango desfiado reservado, a salsa e
pimenta-do-reino. Refogar por 5 minutos. Para a massa, passar os peitos de frango
reservados em um processador junto com o camarão. Juntar o caldo de galinha, o leite e
levar ao fogo. Deixar ferver, acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e mexer até
soltar do fundo da panela. Deixar esfriar. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no
formato de coxinhas. Misturar o ovo, a água restante, o óleo e passar as coxinhas.
Empane na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
