Coxinha de carne com coalhada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de leite
- 2 colher sopa de margarina
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 2 colher sopa de hortelã picada
- 2 colher sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 gramas de carne moída
- 200 gramas de coalhada seca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Preparar a massa levando o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne em uma
panela ao fogo. Quando levantar fervura, juntar a farinha de trigo de uma só vez. Mexer
vigorosamente até desprender do fundo da panela. Tirar do fogo e deixar esfriar. Enquanto
isso, preparar o recheio, esquentar o azeite em uma frigideira grande, fritar a carne até
dourar, juntar a cebola e o alho e mexer até secar todo o caldo que se forma. Deixar
esfriar, misturar a coalhada seca, a hortelã picada e temperar com sal e
pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Pegar uma porção da
massa já fria, rechear e formar as coxinhas. Passar pelo ovo batido, depois pela farinha
de rosca e fritar em óleo quente, poucas por vez. Servir a seguir.
