Coxinha de carne com coalhada

Modo de preparo

1. Preparar a massa levando o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne em uma
2. panela ao fogo. Quando levantar fervura, juntar a farinha de trigo de uma só vez. Mexer
3. vigorosamente até desprender do fundo da panela. Tirar do fogo e deixar esfriar. Enquanto
4. isso, preparar o recheio, esquentar o azeite em uma frigideira grande, fritar a carne até
5. dourar, juntar a cebola e o alho e mexer até secar todo o caldo que se forma. Deixar
6. esfriar, misturar a coalhada seca, a hortelã picada e temperar com sal e
7. pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Pegar uma porção da
8. massa já fria, rechear e formar as coxinhas. Passar pelo ovo batido, depois pela farinha
9. de rosca e fritar em óleo quente, poucas por vez. Servir a seguir.