Coxinha de escarola com bacon

Modo de preparo

1. Preparar a massa. Derreter a margarina numa panela e dourar o alho. Adicionar o leite, o
2. tablete de caldo de bacon e a mandioca. Misturar, e quando ferver juntar o creme de arroz
3. e mexer vigorosamente com uma colher de pau. Quando estiver cozido e desprender do fundo
4. da panela, juntar o ovo batido e mexer bem, até ficar homogêneo. Colocar a massa sobre
5. uma superfície untada e sovar bem. Deixar esfriar para utilizar.
6. Recheio:
7. Fritar bem o bacon em uma frigideira grande até dourar, retirar o excesso de óleo,
8. juntar o alho e a cebola e fritar por alguns minutos. Por último, juntar a escarola,
9. refogue 2 minutos e desligar o fogo. Deixar esfriar. Pegar uma porção da massa com as
10. mãos, rechear e modelar em formato de coxinhas, passar pelo ovo batido e em seguida pela
11. farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente, escorrer sobre papel absorvente e servir.