Coxinha de Frango Cremosa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Levar ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a
3. polpa de tomate e o alho. Quando começar a ferver adicionar o purê de batata de misturar
4. bem, em seguida colocar a farinha de trigo de uma vez e mexer bem até obter uma massa
5. homogênea. Deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Desligar o fogo e deixar
6. esfriar.
7. Recheio:
8. Em uma panela refogar o óleo com a cebola, o alho e os tomates, até formar um molho
9. suave. Acrescentar o frango desfiado, a polpa de tomate e os temperos e misturar bem. Por
10. último colocar 2 colheres de salsa picada e misturar bem. Deixar esfriar.
11. Montagem:
12. Colocar a massa em uma mesa seca e limpa e amassar bem, fazer um ou mais rolinhos com
13. aproximadamente 5 cm de diâmetro e cortar em 40 pedaços. Abrir cada pedaço com as
14. mãos, colocar um pouco de recheio, fechar e moldar a coxinha. Passar na água e na
15. farinha de rosca e fritar em óleo quente.