Coxinha de lombinho com ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara chá de lombo canadense moído
- 1/2 xícara chá de ricota amassada
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 tabletes de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 litro de água
- Para empanar:
- 2 colher sopa de água
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho até ficar
transparente. Juntar o lombinho, a água e o caldo de legumes. Quando levantar fervura,
adicionar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem até começar a soltar do fundo da
panela. Acrescentar a ricota, a salsinha, temperar com o sal e a pimenta e misturar bem.
Tirar do fogo e deixar esfriar. Modelar as coxinhas, passar pelo ovo batido com a água e
depois, pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente, aos poucos, até dourar.
