Coxinha de Mandioca com Requeijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 4 colher de margarina
- 1/2 quilo de mandioca cozida e espremida
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 ovos misturados
- 1 litro de leite
- Recheio:
- 4 colher de extrato de tomate
- 3 colher de óleo
- 1/2 xícara chá de água
- 2 peitos de frango cozido e desfiado
- 1/2 quilo de requeijão cremoso
- temperos à gosto
- cebola
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Refogar o caldo na margarina, colocar o leite e a mandioca e deixar ferver. Vá colocando
a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela, retirar do fogo, colocar
os ovos, retornar ao fogo até integrar bem os ovos. Ao retirar do fogo deixar esfriar um
pouco, sovar para ficar macia.
Recheio:
Refogar o tempero no óleo quente, colocar o extrato de tomate e 1/2 xícara de água.
Colocar o frango deixando secar um pouco sempre mexendo. Moldar as coxinhas, recheando com
o requeijão e o frango. Passar em ovos, na farinha de rosca e fritar.
