Coxinha de ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 4 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de farinha de rosca
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- Óleo quente para fritar
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
- 4 ovos
- Recheio:
- 1 xícara chá de peito de frango defumado desfiado
- 3 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de cheiro-verde picado
- 2 colher sopa de azeitonas picadas
- 2 colher sopa de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 quilo de ricota amassada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o leite, a manteiga, sal, os cubos de caldo de galinha e levar ao
fogo até ferver. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até
soltar do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar 3 ovos, o parmesão e misturar
até ficar homogêneo. Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar. Em uma
tigela, misturar os ingredientes do recheio e fazer bolinhas. Abrir a massa em círculos.
Rechear com uma bolinha e fechar no formato de coxinhas. Passar no ovo restante batido, na
farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar.
