Cozido marroquino
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 colheres chá de especiarias em pó (canela, pimenta-caiena, páprica doce, cúrcuma e cominho)
- 3 colheres sopa de azeite de oliva
- 3 colheres sopa de salsinha picada
- 1 xícara chá de grão-de-bico cozido
- 2 tomates pequenos sem sementes picados
- 6 vagens médias em pedaços médios
- 1 batata-doce média em cubos médios
- 8 ameixas secas sem caroço em tiras
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 talo pequeno de salsão picado
- 1 cenoura pequena em cubos
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite numa panela por 1 minuto. Juntar o alho, o gengibre e o salsão e
refogar, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Adicionar as especiarias
e o tomate e refogar, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar. Juntar a
cenoura, a vagem, a batata-doce, 2 e 1/2 xícaras chá de água e o sal e cozinhar por 25
minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas inteiros. Acrescentar o grão-de-bico, a
salsinha, as ameixas e acertar o sal. Assim que ferver, retirar do fogo e servir em
seguida.
