Cozido marroquino

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite numa panela por 1 minuto. Juntar o alho, o gengibre e o salsão e
2. refogar, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Adicionar as especiarias
3. e o tomate e refogar, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar. Juntar a
4. cenoura, a vagem, a batata-doce, 2 e 1/2 xícaras chá de água e o sal e cozinhar por 25
5. minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas inteiros. Acrescentar o grão-de-bico, a
6. salsinha, as ameixas e acertar o sal. Assim que ferver, retirar do fogo e servir em
7. seguida.