Creme de Espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 5 molhos grandes de espinafre
- 3 colheres sopa cheias de queijo tipo suíço ralado
- 2 colheres sopa cheias de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de parmesão ralado
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 copos da água de cozimento dos espinafres
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 gema crua
- sal e pimenta
- 2 copos de leite
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as folhas de espinafre em 1 litro de água com sal. Escorrer tendo o cuidado de
reservar 2 copos da água do cozimento, espremer o espinafre e bater com uma faca para ficar
bem picado. Desmanchar o tablete de caldo na água de cozimento da verdura. Derreter a
manteiga, misturar com a farinha de trigo, fazer um roux branco e molhar com o leite no
qual se diluiu a gema. Mexer em fogo brando para engrossar. Juntar então o caldo, o
espinafre, os queijos, provar o sal e temperar com pimenta. Continuar a mexer até obter
um creme.
