Creme Recheado de Abóbora
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de abóbora madura picada
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- 500 gramas de catupiry
- 1/2 litro de água
- Sal
- Recheio:
- 2 colheres sopa de salsa e cebolinha picadas
- 3 colheres sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de parmesão ralado
- 3 tomates grandes sem pele sementes picados
- 1 quilo de carne seca bem magra
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a abóbora na água com o caldo de carne e o sal. Escorrer bem e amassar como
bem. Aquecer a manteiga e fritar a cebola e o alho, juntar o creme de abóbora e refogar
bem. Juntar o catupiry e deixar cozinhar até ele derreter. Reservar.
Recheio:
Deixar a carne de molho em água por 24 horas. Trocar a água várias vezes para tirar o
sal da carne. Picar a carne em pedacinhos. Aquecer o óleo e fritar a cebola e o alho.
Acrescentar a carne e deixar fritar um pouco. Juntar tomate, pimentões e refogar por 5
minutos. Adicionar 2 copos de água quente e deixar cozinhar até a carne ficar bem macia
e o molho mais grosso. Juntar salsa e cebolinha, misture, acertar o sal e retirar do fogo.
Montagem:
Em um refratário colocar uma camada do creme de abóbora e por cima uma do recheio, fazer
isso até acabar com tudo. Polvilhar o parmesão e levar ao forno para aquecer bem. Servir
com uma salada verde.
