Crepe com frango defumado, creme azedo e molho de maçã com curry
🛒 Ingredientes
- Molho de maçã:
- 1 maçã verde média
- 1 colheres sopa de suco de limão
- 1 colheres sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- 1 colheres sopa de açúcar
- 1 colheres chá de curry
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- Recheio:
- 1 xícara chá de creme de leite sem soro
- 1 colheres sopa de suco de limão
- 1/2 frango defumado pequeno desfiado
- cebolinha verde escaldada
🔥 Modo de Preparo
Preparar a receita básica de crepe.
Molho:
Lavar a maçã, partir ao meio e eliminar o pedúnculo e as sementes. Picar em pedaços
pequenos e bater no liquidificador com o suco de limão e o vinagre até ficar homogêneo.
Reservar. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o curry e a cebola e refogar
até a cebola ficar bem macia. Acrescentar a maçã batida, o açúcar, o sal e
pimenta-do-reino e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retirar do
fogo e reservar.
Recheio:
Colocar numa tigela o creme de leite. Adicionar o suco de limão, aos poucos, batendo sem
parar, com um batedor manual. Bater por mais 2 minutos, ou até obter um creme encorpado.
Cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar por 15 minutos na geladeira antes
de usar. Montagem: distribuir nos crêpes o frango defumado e o creme azedo. Dobrar como
uma trouxinha, amarre com a cebolinha verde e servir com o molho de maçã com curry. Se
preferir, decorar com fatias de maçã ou rodelas de limão.
