Crepe com frango defumado, creme azedo e molho de maçã com curry

Modo de preparo

1. Preparar a receita básica de crepe.
2. Molho:
3. Lavar a maçã, partir ao meio e eliminar o pedúnculo e as sementes. Picar em pedaços
4. pequenos e bater no liquidificador com o suco de limão e o vinagre até ficar homogêneo.
5. Reservar. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o curry e a cebola e refogar
6. até a cebola ficar bem macia. Acrescentar a maçã batida, o açúcar, o sal e
7. pimenta-do-reino e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retirar do
8. fogo e reservar.
9. Recheio:
10. Colocar numa tigela o creme de leite. Adicionar o suco de limão, aos poucos, batendo sem
11. parar, com um batedor manual. Bater por mais 2 minutos, ou até obter um creme encorpado.
12. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar por 15 minutos na geladeira antes
13. de usar. Montagem: distribuir nos crêpes o frango defumado e o creme azedo. Dobrar como
14. uma trouxinha, amarre com a cebolinha verde e servir com o molho de maçã com curry. Se
15. preferir, decorar com fatias de maçã ou rodelas de limão.