Crepe com rúcula e kani

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Elaine Pinto

Massa:

Em uma tigela, bater com um batedor manual por 2 minutos a metade da manteiga, o ovo, o

leite e o sal. Aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, batendo sempre até obter uma

massa lisa. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar, na geladeira, por 30

minutos. Se preferir, preparar a massa no dia anterior. Em seguida, retirar a massa da

geladeira, bater por mais 1 minuto e dividir em 4 partes. Reservar. Levar ao fogo uma

frigideira, de preferência de ferro ou de fundo grosso, de 22 cm de diâmetro, até ficar

bem quente. Com um pouco da manteiga, pincelar a frigideira, despejar uma parte da massa e

movimente de modo a cobrir todo o fundo da frigideira. Cozinhar por 2 minutos, ou até a

massa coagular e o fundo ficar levemente dourado. Com a ajuda de uma espátula, vire o

crepe e deixar até dourar do outro lado. Repetir a operação mais 3 vezes, obtendo assim

4 crepes no total. Reservar.

Recheio:

Pincelar um dos lados dos crepes com a maionese temperada com as ervas frescas e dividir

ao meio. Distribuir a erva-doce, a rúcula e o kani entre as metades dos crêpes e enrolar

como um cone. Amarrar com a cebolinha verde e servir. Se preferir um crepe agridoce,

substituir a maionese temperada por geleia de framboesa.

Crepe com rúcula e kani