Crepe de abobrinha
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de abobrinhas em rodelas
- 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 15 colheres sopa de farinha de trigo
- 4 colheres sopa de manteiga
- 5 colheres sopa de óleo
- 2 cebolinhas verdes em bulbo
- 4 ramos de hortelã picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 700 ml de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater levemente os ovos, incorporar 2 colheres sopa de óleo, 12 colheres sopa de
farinha de trigo, 200 ml de leite, sal e pimenta-do-reino. Deixar descansar por 15
minutos. Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, despejar uma
concha da mistura preparada. Agite a frigideira rapidamente para cobrir todo o fundo com a
massa. Dourar o crepe dos dois lados, retirar e colocar sobre papel toalha. Repetir a
operação até esgotarem os ingredientes. Refogar a cebolinha picada em rodelas no óleo
restante, juntar a abobrinha e deixar até dourar. Tampar a panela e deixar cozinhar por
15 minutos. Em uma panela, derreta 2 colheres sopa de manteiga. Adicionar a farinha de
trigo restante e o sal. Despeje, aos poucos, o leite restante fervente, mexendo sempre.
Desligar o fogo e adicionar o queijo ralado. Despejar metade do molho sobre a abobrinha,
acrescentar a hortelã, mexer bem e rechear os crepes com essa mistura. Em seguida,
colocar os crepes em um refratário, despejar o molho branco restante e levar ao forno
pré-aquecido, por 20 minutos.
