Crepe de lagostim
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de lagostim
- 1 copo de caldo de peixe (pode ser cubinho)
- 2 colheradas de molho de tomate
- 1 colherada de azeite de oliva
- 200 gramas de farinha de trigo
- 1 copo de vinho branco seco
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de manteiga
- 1/4 de litro de leite
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- salsinha a gosto
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Dourar os alhos na manteiga e acrescentar os lagostins pelados. Fritar por alguns minutos
e regar com vinho branco e caldo de peixe. Temperar com sal e pimenta e deixar assar.
Retirar os lagostins e reservar. À parte, fazer um molho misturando o molho de tomate com
o azeite, um ovo e uma pitada de sal. Acrescentar a salsinha picada e bater um pouco com
um garfo até que os ingredientes estejam bem misturados. Preparar os crepes da seguinte
maneira: em um copo de batedeira colocar a farinha, um ovo, o leite e uma pitada de sal;
bater e deixar repousar por 15-20 minutos em um lugar fresco. Colocar uma frigideira
antiaderente no fogo, untar com um pouco de manteiga e verta um pouco da massa estendendo
bem; deixe-a cerca de 2 ou 3 minutos e dourar do outro lado. Repetir a operação até
terminar com a massa. Quando tiver todos os crepes, rechear com os lagostins reservados.
Dobrar, colocar em uma bandeja de servir com o molho.
