Croquete de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata boa para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau
- Óleo de soja para fritura
- 1 ramo de salsinha
- Azeite de oliva
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho em água e levar à geladeira. Deixar de um dia para o outro,
trocando a água, de 3 a 4 vezes, para dessalgar. No dia seguinte, escorrer a água.
Colocar o bacalhau numa panela com água e afervente, até ficar macio. Retirar retirar a
pele e as espinhas. Desfiar o bacalhau com as mãos. Cozinhar as batatas, retirar a casca
e passar pelo espremedor. Misturar com o bacalhau, de preferência com as mãos.
Acrescentar a salsinha picada, a pimenta e as duas claras batidas em neve. Misturar. Untar
as mãos com azeite e fazer pequenos croquetes. Fritar em óleo abundante e bem
quente.
