Croquete de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau
- 4 batatas médias
- 2 litros de água
- Refogado:
- 1 xícara chá de cheiro verde picado
- 1/2 xícara chá de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara chá de polpa de tomate
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1/2 xícara chá de oléo
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem pele picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água. Em uma panela colocar o
bacalhau e as batatas para cozinhar; após cozidos, passar as batatas pelo espremedor,
desfiar o bacalhau e reservar.
Refogado:
Seguindo a ordem dos ingredientes fazer um refogado deixando fritar e misturar o bacalhau
desfiado. Por último, colocar 2 xícaras de leite, 2 xícaras de água do cozimento do
bacalhau e colocar as batatas espremidas. Colocar a farinha de trigo aos poucos sempre
mexendo bem até desgrudar da panela. Retirar a massa da panela, colocar na mesa e
trabalhe a massa. Quando estiver morna modelar os croquetes, passar na clara de ovo e
farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
