Croquete de carne com pimenta
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de coxão duro moído
- 3 colher sopa de cheiro-verde picado
- 2 xícara chá de óleo de soja para fritar
- 1 xícara chá de farinha de rosca
- 1 pimenta-bode média sem sementes picada
- 1 cebola pequena ralada
- 2 batatas médias
- sal a gosto
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lavar as batatas, colocar numa panela e cobrir com água. Tampar a panela, levar ao fogo e
cozinhar por 45 minutos, ou até ficarem macias. Retirar do fogo. Escorrer a água,
descascar as batatas e passar por um espremedor, coletando numa tigela. Misturar a carne
moída, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde, 1 ovo, 1 colher sopa de farinha de rosca e
o sal. Misturar com uma colher e, em seguida, sove até desgrudar das mãos. Modelar 50
croquetes no formato oval, passar pelo ovo restante, batido previamente, e depois no
restante da farinha de rosca. Reservar. Se necessário, repita o processo de empanar, para
deixar uma camada mais grossa. Numa frigideira funda, aquecer o óleo e dispor os
croquetes, aos poucos. Fritar por 3 a 5 minutos, ou até dourarem uniformemente. Retirar
os croquetes com uma escumadeira, escorrer bem e colocar sobre toalha de papel para
eliminar o excesso de gordura. Servir quente com molho de pimenta. Os croquetes podem ser
elaborados a partir de sobras de carnes cozidas e assadas.
