Croquete de carne com pimenta

Modo de preparo

1. Lavar as batatas, colocar numa panela e cobrir com água. Tampar a panela, levar ao fogo e
2. cozinhar por 45 minutos, ou até ficarem macias. Retirar do fogo. Escorrer a água,
3. descascar as batatas e passar por um espremedor, coletando numa tigela. Misturar a carne
4. moída, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde, 1 ovo, 1 colher sopa de farinha de rosca e
5. o sal. Misturar com uma colher e, em seguida, sove até desgrudar das mãos. Modelar 50
6. croquetes no formato oval, passar pelo ovo restante, batido previamente, e depois no
7. restante da farinha de rosca. Reservar. Se necessário, repita o processo de empanar, para
8. deixar uma camada mais grossa. Numa frigideira funda, aquecer o óleo e dispor os
9. croquetes, aos poucos. Fritar por 3 a 5 minutos, ou até dourarem uniformemente. Retirar
10. os croquetes com uma escumadeira, escorrer bem e colocar sobre toalha de papel para
11. eliminar o excesso de gordura. Servir quente com molho de pimenta. Os croquetes podem ser
12. elaborados a partir de sobras de carnes cozidas e assadas.