Croquetes à Espanhola

Modo de preparo

1. Misturar às batatas cozidas ainda quentes à manteiga, 1 ovo, sal, pimenta, a
2. noz-moscada, o cheiro verde e os cogumelos. Abafar o peixe temperado com sal, pimenta e
3. suco de limão, por 10 minutos. Retirar e picar em pedaços. Acrescentar à massa de
4. batatas. Juntar a farinha de trigo e misturar até obter uma massa homogênea. Enfarinhar
5. as mãos e vá enrolando os croquetes. Passar pelos ovos restantes batidos e pela farinha
6. de rosca duas vezes. Fritar no óleo quente e escorrer em papel absorvente. Colocar num
7. prato de servir e decorar com a salsa crespa.
8. Molho:
9. Refogar no óleo quente a cebola, os pimentões e os tomates. Juntar o caldo e ferver por
10. 10 a 15 minutos, até adquirir consistência. Servir os croquetes com o molho à parte.