Croquetes de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de filé de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- 2 xícara de biscoito ralado ou farinha de rosca
- 2 xícara de azeite
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1 colher sopa de cebola picada
- 2 colher sopa de azeite
- 2 ovos duros bem picados
- 1/4 de colherinhas de noz moscada
- farinha de trigo
- 3 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho (em água por uma noite, até tirar o sal). Colocar a água
fora, substituindo-a por água fresca e ferver até que fique bem macio. Desmanchar.
Cozinhar as batatas. Preparar com as batatas um pirão a seu gosto. Juntar a noz moscada.
Derramar as duas colheres de azeite em uma frigideira. Esquente. Juntar o bacalhau e
refogar por alguns minutos. Juntar 2 ovos duros, o pirão de batatas, a salsa picada e a
cebola picada, unindo tudo muito bem. Retirar do fogo. Deixar esfriar e forme os bolinhos.
Envolva-os na farinha de trigo. Passar agora nos ovos batidos e na farinha de rosca,
repetindo duas vezes a operação. Fritar os bolinhos em 2 xícaras de azeite bem quente,
até que fiquem dourados. Colocar os bolinhos sobre papel absorvente, para tirar um pouco
da gordura. Se os bolinhos forem pequeninos, dá para 36.
