Croquetes de Batata e Queijo

Modo de preparo

1. Numa panela média cozinhar as batatas, em água suficiente para cobrir, com 1/2 colher
2. (chá) de sal. Deixar levantar fervura, tampar e cozinhar até que estejam macias, uns 20
3. minutos. Descascar, amassar ou passar pelo espremedor. Não acrescentar leite. Numa
4. vasilha grande, misturar as batatas amassadas com um ovo batido, os queijos, o presunto, a
5. salsinha, o sal e a pimenta do reino. Mexer bem. Com as mãos molhadas em água, formar
6. croquetes de uns 5 cms de comprimento. Bater o ovo restante. Passar cada croquete no ovo e
7. depois na farinha de rosca. Levar à geladeira por 1 hora ou mais. Aquecer o óleo e
8. fritar os croquetes até que dourem. Escorrer em papel absorvente.