Entrando na cozinha...

Croquetes de camarão e azeitonas pretas

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Rafael Rodrigues

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1/2 xícara chá de batatas cozidas, espremidas e ainda quentes
1/2 xícara chá de azeite ou óleo de milho
2 xícara chá cheias de farinha de trigo
1/2 xícara chá de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara chá de salsinha verde picadinha
1 xícara chá de molho de tomates
1 e 1/2 xícara chá do caldo do cozimento dos camarões
1 e 1/2 xícara chá de leite
1 colher (sobremesa) de tempero desidratado
1 colher sopa de azeite de dendê
500 gramas de camarões limpos, temperados e cozidos rapidamente na manteiga e triturados grosseiramente
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
2 tabletes de caldo de camarão
3 dentes de alho socados
1 cebola grande picadinha
1 folha de louro
Empanar:
2 xícara chá de farinha de rosca (opcional: macarrão cabelo de anjo ou corn flakes)
1 ovo ligeiramente batido
Óleo para fritar

Refogar numa panela grande, o azeite ou óleo de milho, o azeite de dendê, o alho, a

cebola e reservar. Em seguida, acrescentar os camarões, o molho de tomates, o leite, o

caldo de camarão, os tabletes e as batatas cozidas, temperar a gosto. Assim que iniciar

fervura, juntar a farinha de trigo de uma só vez e mexer vigorosamente até formar uma

massa que solte da panela. Desligar o fogo, e acrescentar as azeitonas pretas e a

salsinha. Espalhar a massa sobre a bancada e deixar amornar. Trabalhe a massa e modele os

croquetes passando-os pelo ovo batido e farinha de rosca ou macarrão cabelo de anjo

(aletria) ou, ainda, em corn flakes. Fritar em óleo quente.