Croquetes de caranguejo
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de carne de siri ou caranguejo
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de óleo
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de leite
- gotas de molho de pimenta vermelha
- 1 cebola pequena bem picada
- farinha de rosca para empanar
- 1/2 pimentão vermelho picado
- sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Limpe muito bem a carne do siri. Picar finamente a cebola e o pimentão. Colocar o óleo
em uma frigideira e acrescenta a cebola e o pimentão picado. Refogar até que a cebola
esteja macia, retirar do fogo e reservar. Em uma pequena panela, colocar a manteiga e a
farinha de trigo, levar ao fogo e cozinhar a farinha na manteiga por 2 a 3 minutos,
acrescentar o leite aos poucos misturando sem parar. Acrescentar o refogado de cebola e
pimentões e cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até obter um creme grosso, com a
textura de mingau grosso. Retirar do fogo e acrescentar a carne do siri, a salsinha,
pimenta vermelha, sal e pimenta do reino. Espalhar em uma assadeira e levar à geladeira
para esfriar. Colocar abundante óleo para aquecer em uma panela. Moldar croquetes com a
massa de siri, passar pela farinha de rosca e retirar o excesso. Fritar até que estejam
bem dourados. Escorrer em papel absorvente e servir acompanhado de gomos de limão.
