Crostini de couve-flor

Modo de preparo

1. Cozinhar a couve-flor por 10 minutos em bastante água salgada fervente. Em seguida,
2. escorrer e pique. Ligar o forno à temperatura média. Colocar em uma panela 250 ml de
3. água, juntamente com a manteiga em pedaços e um pitada de sal. Deixar ferver em fogo
4. médio. Retirar do fogo, juntar a farinha de trigo de uma só vez e misturar energicamente
5. com uma colher. Voltar ao fogo e, mexendo sempre, cozinhar por 10 minutos, até obter uma
6. mistura lisa e consistente que se desprenda do fundo e das laterais da panela. Retirar do
7. fogo e deixar esfriar, sem parar de mexer. Adicionar à massa os ovos, um por vez, a
8. couve-flor, o queijo ralado e a canela. Transferir a mistura para um refratário untado
9. com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Levar ao forno por cerca de 20 minutos, ou
10. até que a superfície fique dourada. Cortar em fatias e servir.