Crostini de couve-flor
🛒 Ingredientes
- 1 pé de couve-flor (somente buquês)
- 1 xícara chá de manteiga
- 1 xícara chá + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 7 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de canela
- farinha de rosca
- sal a gosto
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a couve-flor por 10 minutos em bastante água salgada fervente. Em seguida,
escorrer e pique. Ligar o forno à temperatura média. Colocar em uma panela 250 ml de
água, juntamente com a manteiga em pedaços e um pitada de sal. Deixar ferver em fogo
médio. Retirar do fogo, juntar a farinha de trigo de uma só vez e misturar energicamente
com uma colher. Voltar ao fogo e, mexendo sempre, cozinhar por 10 minutos, até obter uma
mistura lisa e consistente que se desprenda do fundo e das laterais da panela. Retirar do
fogo e deixar esfriar, sem parar de mexer. Adicionar à massa os ovos, um por vez, a
couve-flor, o queijo ralado e a canela. Transferir a mistura para um refratário untado
com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Levar ao forno por cerca de 20 minutos, ou
até que a superfície fique dourada. Cortar em fatias e servir.
