Crostini di fegatini
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
Avalie
3.6
/ 5
107 votos
🛒 Ingredientes
- 4 fígados de frango picados
- fatias de baguete
- 2 colher sopa de presunto cru picado (30 g)
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de parmesão ralado
- 2 colher sopa de cebola picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/4 xícara de caldo de frango ou vinho branco
- 4 folhas de sálvia picadas
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Colocar as fatias de baguete e levar ao forno para dourarem levemente. Colocar o azeite de
oliva em uma frigideira, levar ao fogo e aquecer bem. Adicionar a cebola e o presunto cru.
Refogar até a cebola estar macia. Acrescentar os fígados de frango e as folhas de salvia
picadas. Cozinhar por alguns minutos. Regar com o vinho branco e deixar evaporar. Amassar
bem os fígados com a ajuda de um garfo. Salpicar com a farinha de trigo e temperar com
sal e pimenta. Cozinhar por mais alguns minutos e, se necessário, vá adicionando mais
vinho ou caldo. Retirar do fogo e adicionar a manteiga e o parmesão. Misturar muito bem.
Espalhar sobre as fatias de baguete e servir ou levar ao forno por mais 3 minutos.
