Crostini di fegatini

Modo de preparo

1. Colocar as fatias de baguete e levar ao forno para dourarem levemente. Colocar o azeite de
2. oliva em uma frigideira, levar ao fogo e aquecer bem. Adicionar a cebola e o presunto cru.
3. Refogar até a cebola estar macia. Acrescentar os fígados de frango e as folhas de salvia
4. picadas. Cozinhar por alguns minutos. Regar com o vinho branco e deixar evaporar. Amassar
5. bem os fígados com a ajuda de um garfo. Salpicar com a farinha de trigo e temperar com
6. sal e pimenta. Cozinhar por mais alguns minutos e, se necessário, vá adicionando mais
7. vinho ou caldo. Retirar do fogo e adicionar a manteiga e o parmesão. Misturar muito bem.
8. Espalhar sobre as fatias de baguete e servir ou levar ao forno por mais 3 minutos.