Crostone Negro com Truta Defumada: Aperitivo Gourmet Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o tomate: Em uma tigela pequena, tempere o tomate picado com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Prepare a pasta de azeitonas: No liquidificador ou processador, adicione as anchovas dessalgadas, o dente de alho, as azeitonas pretas sem caroço, o suco de limão e um fio de azeite. Bata até obter uma pasta homogênea.
3. Toste o pão: Leve as fatias de pão a uma torradeira ou frigideira até ficarem levemente douradas e crocantes.
4. Monte os crostones: Espalhe generosamente a pasta de azeitonas sobre cada fatia de pão tostado.
5. Adicione a truta e o tomate: Sobre a pasta, arrume um filé de truta defumada e, por cima, uma porção do tomate temperado.
6. Finalize e sirva: Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.