Cuscuz
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara chá de salsinha bem picadinha (reservar um pouco para decorar)
- 1/2 xícara chá de azeitonas verde (reservar um pouco para decorar)
- 1/2 xícara de chá azeitonas pretas (reservar um pouco para decorar)
- 1 xícara chá de óleo
- 1 lata de ervilhas (reservar 2 colher de sopa para decorar)
- 6 tabletes de caldo de camarão (dissolvidos em 1 litro de água fervendo)
- 1 vidro de palmitos (reservar um pouco sem picar para decorar)
- 2 latas de sardinhas pequena (reservar um pouco inteira para decorar)
- 10 tomates picados sem pele
- Farinha de milho o suficiente
- 1 pimentão verde picadinho
- 2 cebolas raladas
- Para decoração:
- Palmito (decorar ele na lateral interna da forma redonda)
- 1 tomate cortado em rodelas
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Salsinha a gosto
- 1 pouco de ervilha
- Azeitonas verdes
- Azeitonas pretas
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Refogar a cebola no óleo para murchar, juntar os tomates e os tabletes de caldo de
camarão já dissolvidos na água. Juntar o pimentão e a salsinha, juntar a farinha de
milho até o ponto de engrossar (como mingau). Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo
baixo. Sempre mexendo para não grudar (reservar). Decorar o fundo de uma forma ou um
refratário redondo molhado e arrumar os tomates em rodelas os ovos em rodelas as ervilhas
reservadas. Juntar os demais ingredientes na panela reservada: as azeitonas reservadas, a
sardinha reservada, acrescentar a ervilha, o palmito picado, as azeitonas verdes e pretas
sem caroço e picadas e por último as sardinhas cortadinhas. Deixar cozinhar por mais 5
minutos.
Montagem e decoração:
Após a decoração da forma ou refratário. Despejar a massa vagarosamente para não
desmanchar a decoração. Desenformar em um prato servir quente ou frio.
