Cuscuz
🛒 Ingredientes
- 2 a 3 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 2 colher de óleo
- 2 colher de azeite
- 3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar)
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 8 azeitonas sem caroço e picadas
- 1 lata de legumes em conserva
- 2 dentes de alho espremidos
- Cheiro verde à gosto
- Sal e pimenta à gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 vidro de palmito
- 1 cebola ralada
- 1 lata de atum
🔥 Modo de Preparo
Bater 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os
tomates com uma colher com cuidado. Reservar. Dourar a cebola e o alho com o azeite e o
óleo, depois acrescentar um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada. Colocar o
cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta,
o palmito e por último acrescentar o molho de tomate batido no liquidificador. Deixar
cozinhar de 5 a 10 minutos. Por último, em fogo brando, acrescentar a farinha de mandioca
e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem
mole demais. (se for necessário use menos ou mais farinha de milho). Untar com manteiga
uma assadeira de buraco no meio. Colocar os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates
também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar. Preencher o
fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a
forma com o dorso da colher. Deixar esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não
está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme. Pode-se acrescentar
à receita pimentão verde, amarelo e vermelho. O cuscuz pode ser servido em temperatura
ambiente ou pode ser aquecido depois de desinformado no micro-ondas e servido quente.
