Cuscuz

Modo de preparo

1. Bater 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os
2. tomates com uma colher com cuidado. Reservar. Dourar a cebola e o alho com o azeite e o
3. óleo, depois acrescentar um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada. Colocar o
4. cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta,
5. o palmito e por último acrescentar o molho de tomate batido no liquidificador. Deixar
6. cozinhar de 5 a 10 minutos. Por último, em fogo brando, acrescentar a farinha de mandioca
7. e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem
8. mole demais. (se for necessário use menos ou mais farinha de milho). Untar com manteiga
9. uma assadeira de buraco no meio. Colocar os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates
10. também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar. Preencher o
11. fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a
12. forma com o dorso da colher. Deixar esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não
13. está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme. Pode-se acrescentar
14. à receita pimentão verde, amarelo e vermelho. O cuscuz pode ser servido em temperatura
15. ambiente ou pode ser aquecido depois de desinformado no micro-ondas e servido quente.