Cuscuz à paulista

Modo de preparo

1. Forrar o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de
2. parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com
3. alguns filés de sardinha. Aquecer o óleo, juntar os tomates picados, os pimentões e
4. refogar. Juntar o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha
5. escorrida e a salsa. Acrescentar os tabletes de caldo de galinha, juntar 4 xícaras (chá)
6. de água fervente, mexer bem e deixar ferver. Misturar a farinha de milho e a mandioca e
7. polvilhar sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente.
8. Distribuir a massa na forma preparada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um
9. prato e servir.