Cuscuz caipira

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão refogar as cebolas, alho e o louro, colocar o peito sem a pele,
2. o caldo de galinha, orégano, pimenta e deixar dourar um pouco, acrescentar água quente e
3. deixar na pressão até cozinhar. Desfiar o frango e voltar com ele na mesma água do
4. cozimento e adicionar o milho, ervilha, palmito deixar levantar fervura e vá
5. acrescentando aos poucos a farinha até o ponto de um minguau. Se ficou muito duro colocar
6. um pouco mais de água quente, pois ele é para comer de colher e tem que ficar mole e por
7. último adcicione a salsa. Esta receita é muito tradicional nas festas juninas e
8. quermesses do interior de São Paulo.