Receita do caderno

Cuscuz de frigideira com tomate e ovos

Name: Cuscuz de frigideira com tomate e ovos
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de Flocão de milho, seco; 100 ml de Água, em temperatura ambiente; 1 g de Sal, fino; 2 unidades de Ovos, quebrados separadamente e depois batidos; 80 g de Tomate, lavado e cortado em cubos pequenos; 5 g de Cebolinha, lavada e picada; 10 ml de Óleo de soja, dividido em duas porções iguais

Flocão de milho hidratado e cozido na frigideira com tomate e ovos, formando uma base macia com o fundo levemente dourado. Uma opção salgada e prática para o café da manhã. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo18 min

Cozimento12 min

Rendimento2 porções

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Ingredientes

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Base100 g de Flocão de milho, seco100 ml de Água, em temperatura ambiente1 g de Sal, fino2 unidades de Ovos, quebrados separadamente e depois batidos

Complementos80 g de Tomate, lavado e cortado em cubos pequenos5 g de Cebolinha, lavada e picada

Cocção10 ml de Óleo de soja, dividido em duas porções iguais

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture o flocão, a água e o sal em uma tigela. Deixe hidratar por 10 minutos, até os flocos absorverem a água e ficarem úmidos e macios.
Aqueça metade do óleo em uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro, em fogo médio. Acrescente o tomate e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo, até amolecer e não haver líquido acumulado no fundo. Transfira para um prato.
Solte o flocão hidratado com um garfo. Junte os ovos batidos, o tomate refogado e a cebolinha. Misture até distribuir os ingredientes por toda a massa.
Distribua o restante do óleo na mesma frigideira e aqueça em fogo baixo. Coloque a massa, nivele com uma espátula e tampe. Cozinhe por aproximadamente 6 minutos, até as bordas firmarem e a base dourar levemente.
Com uma espátula, confira se a base se solta. Deslize o disco para um prato, cubra com a frigideira e vire com cuidado, usando proteção térmica. Cozinhe o outro lado em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até o centro ficar firme e sem ovo líquido. Se necessário, prolongue a cocção por mais alguns minutos. Divida em duas porções e sirva.

Cuscuz de frigideira com tomate e ovos

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