Cuscuz de legumes

Modo de preparo

1. Decorar uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e
2. palmito. Numa panela, refogar a cebola no óleo. Acrescentar os tomates e deixar ferver
3. até desmanchar. Juntar a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal. Misturar bem,
4. colocar 2 xícaras chá de água e deixar cozinhar até amaciar os legumes. Colocar a
5. salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Acrescentar a farinha aos poucos, mexendo
6. até virar um angu. Colocar na forma cuidadosamente e apertar bem. Desenformar e servir.