Cuscuz de milho com banana na manteiga e amendoim

Modo de preparo

1. Misture o flocão com o sal e os 120 ml de água em uma tigela. Mexa para umedecer por igual e deixe hidratar por 10 minutos. Os flocos devem ficar úmidos e soltos, sem água acumulada no fundo.
2. Coloque os 500 ml de água no reservatório de uma cuscuzeira pequena, de aproximadamente 14 cm de diâmetro, respeitando o limite do fabricante e mantendo a água abaixo do cesto. Aqueça até ferver. Solte os flocos hidratados com um garfo, distribua no cesto sem apertar e tampe. Cozinhe em fogo médio por cerca de 12 minutos a partir da formação de vapor, até o cuscuz ficar macio e sem centro seco.
3. Retire o cuscuz, divida entre dois pratos e espalhe 10 g de manteiga sobre as porções ainda quentes. Cubra com uma tampa enquanto prepara a banana.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente de 24 cm em fogo médio e derreta os 10 g restantes de manteiga. Coloque as bananas com o lado cortado para baixo e doure por cerca de 3 minutos. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até ficarem douradas e macias, mas ainda inteiras.
5. Distribua as bananas e a manteiga da frigideira sobre o cuscuz. Polvilhe a canela e o amendoim picado, dividindo igualmente entre os pratos, e sirva em seguida.