Cuscuz de panela

Modo de preparo

1. Em uma panela, fazer um refogado com o óleo, o alho, a cebola, o cheiro-verde e o tomate.
2. Juntar a água fervente, depois as sardinhas, o palmito e as azeitonas. Temperar com sal e
3. pimenta. Quando estiver fervendo, esfarele a farinha de milho e mexer energicamente, até
4. a mistura ficar consistente. Molhar uma fôrma refratária e forrar o fundo com rodelas de
5. tomate e do ovo, os pedacinhos de sardinha e das azeitonas. Despejar a massa de cuscuz,
6. apertando bem. Deixar esfriar por alguns minutos, depois virar sobre um prato e servir com
7. salada de alface.