Delícia de abóbora com molho de tomates
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de abóbora descascada em pedaços
- 7 colher sopa de molho de tomate
- 1/2 colher chá de fécula de batata
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 7 colher sopa de creme de leite
- 4 colher sopa de leite
- 1 xícara chá não muito cheia de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino
- miolo de 4 pães franceses
- salsinha picada
- 4 claras
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Descascar as cebolas e picar uma delas em pedaços. Em uma panela, colocar 1/2 xícara
(chá) de água, e cozinhar a abóbora e a cebolinha picada. Em seguida, escorrer, bater
no liquidificador e misturar com o miolo de pão, amolecido no leite e espremido. Bater
novamente e incorporar o creme de leite, as claras batidas em neve, a noz-moscada, o
queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Mexer delicadamente. Despejar a mistura em uma
fôrma para pudim antiaderente, forrada com papel-manteiga umedecido, e levar ao forno
médio por 30 minutos. Bater a cebola restante e o molho de tomate no liquidificador e
cozinhar por 10 minutos. Misturar a salsinha com o azeite, a fécula e algumas colher de
água. Juntar o molho, misturar bem e deixar ferver por alguns minutos. Adicionar sal,
pimenta-do-reino e despejar sobre o pudim de abóbora desenformado.
