Delícia de abóbora com molho de tomates

Modo de preparo

1. Descascar as cebolas e picar uma delas em pedaços. Em uma panela, colocar 1/2 xícara
2. (chá) de água, e cozinhar a abóbora e a cebolinha picada. Em seguida, escorrer, bater
3. no liquidificador e misturar com o miolo de pão, amolecido no leite e espremido. Bater
4. novamente e incorporar o creme de leite, as claras batidas em neve, a noz-moscada, o
5. queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Mexer delicadamente. Despejar a mistura em uma
6. fôrma para pudim antiaderente, forrada com papel-manteiga umedecido, e levar ao forno
7. médio por 30 minutos. Bater a cebola restante e o molho de tomate no liquidificador e
8. cozinhar por 10 minutos. Misturar a salsinha com o azeite, a fécula e algumas colher de
9. água. Juntar o molho, misturar bem e deixar ferver por alguns minutos. Adicionar sal,
10. pimenta-do-reino e despejar sobre o pudim de abóbora desenformado.