Empada de galinha

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Gustavo Gomes

Massa:

Colocar 1 quilo de farinha de trigo em uma bacia. Fazer uma cova no meio e colocar 1 ovo

inteiro, 3 gemas, 1 xícara chá de óleo, 1 colher sopa de margarina, 1 colher (sopa)

de sal e amolecer com água, até o ponto de abrir com o rolo. Deixar descansar 1 hora no

mínimo.

Recheio:

Afogar a galinha ou frango com todos os temperos, e depois de bem afogada, pôr água até

cobrir a carne. Deixar cozinhar. Depois de cozido, retirar da panela e deixar esfriar,

deixando o caldo de reserva. Picar a batata que já deve estar cozida, em pedacinhos

miúdos. Picar também o palmito. Abrir a lata de ervilhas e deixar de lado.

Desossar a galinha, retirar a pele e picar também em pedacinhos miúdos. Ralar uma cebola

grande e levar ao fogo em uma caçarola grande, com óleo e a massa de tomate. Deixar

fritar até soltar o óleo. Pôr o caldo que ficou neste molho e colocar os ingredientes

picados. Deixar ferver, temperar a gosto e pôr 1 colher sopa de margarina e cheiros

verdes.

Untar as forminhas com óleo e arrumar em uma mesa em fileiras. Abrir a massa que vai ser

colocada em cima das forminhas. Forrar as forminhas, colocar o recheio e 1 pedacinho de

azeitona. Cobrir outro tanto com a massa fina. Cortar passando o rolo por cima, retirar e

colocar em assadeiras. Pincelar com gema e levar para assar em forno quente. Repetir o

processo até acabar o recheio.

Empada de galinha