Empadão de palmito

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar muito bem com as mãos. Aos poucos o
3. calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem. Misturar até ficar bem
4. homogêneo. Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma
5. textura de farofa bem úmida. Dividir a massa em dois, colocar metade dentro de uma forma
6. de fundo falso e espalhar bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral. Se
7. faltar massa, pegar um pouco da outra metade. Para fazer a "tampa" da torta,
8. colocar a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Com as mãos,
9. abrir a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma). Reservar esse disco
10. de massa.
11. Recheio:
12. Picar o palmito em rodelas não muito finas. Cortar o tomate ao meio e retirar as
13. sementes, cortar cada metade em tiras finas e as tiras devem ser cortadas em quadrados
14. pequenos. Dissolver a farinha no leite com cuidado para não ficar empelotado. Colocar o
15. azeite numa panela e levar ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente, juntar a
16. cebola e o alho. Misturar e deixar refogar por 4 minutos, acrescentar o tomate na panela e
17. misturar. Juntar o palmito e refogar por 5 minutos. Colocar o leite com a farinha diluída
18. dentro da panela e misturar muito bem. Temperar com sal, noz-moscada e salsinha, quando
19. engrossar, desligar o fogo. Colocar o recheio dentro da forma forrada com a massa e
20. espalhar bem. Colocar o disco de massa reservado por cima da torta. Você deve pegar o
21. disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre. Retirar o filme
22. plástico de cima da massa e apertar bem as bordas para baixo. Colocar as gemas dentro de
23. um potinho e bater com um garfo. Pincelar a superfície da massa com a gema batida. Ligar
24. o forno em temperatura média (180 graus) e deixar esquentar. Colocar a torta dentro do
25. forno preaquecido e assar por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada.
26. Retirar do forno e desenformar. Servir bem quente.