Empadão de presunto e queijo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 4 colher sopa de óleo
- 1 tablete de 15 gramas fermento biológico
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado (50g)
- 1 xícara chá de queijo fresco picado (100g)
- 1 xícara chá de presunto picado (150g)
- 1/2 xícara chá de azeitona verde picada
- 1/2 colher chá de pimenta-do-reino
- 2 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de leite quente
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 tomate picado
- Gema para pincelar
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolva em 1/2 xícara chá de água morna o tablete de carne e o fermento. Colocar a
farinha em uma tigela, fazer uma cova no centro e adicionar o caldo dissolvido junto com o
fermento, o ovo e o óleo. Trabalhar a massa, misturando bem todos os ingredientes, até
que se solte facilmente das mãos. Deixar a massa descansar, coberta com um pano, por
cerca de 1 hora.
Recheio:
Dissolver o tablete de carne no leite, juntar o presunto, os queijos, os ovos, a pimenta,
a farinha, a salsa, as azeitonas, o tomate e a cebola. Misturar bem e reservar. Abrir a
massa em forma de um retângulo com o auxílio de um rolo. Colocar em uma assadeira
retangular grande (24 X 34cm) untada e espalhar o recheio no centro. Pincelar as laterais
com a gema, dobre cada lado menor, deixando cerca de 2 dedos da massa sobre o recheio.
Dobrar as laterais maiores uma sobre a outra, formando um envelope. Pincelar com a gema e
levar ao forno médio-alto (200°C), por aproximadamente 45 minutos. O queijo fresco pode
ser queijo-de-minas ou ricota sem o soro (escorrida em pano de prato). O fermento para
pão é também conhecido como fermento biológico. Para que a massa cresça mais
rapidamente, deixar coberta em local aquecido e sem corrente de ar.
