Empadas de Peixe e Camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de coentro
- 2 colher de sopa farinha
- pimenta, sal e noz-moscada a gosto
- 500 gramas de massa quebrada
- 250 gramas de miolo de camarão
- 200 gramas de pescada
- 50 gramas de margarina
- 1 alho francês
- 2 cenouras
- 1 gema
- 150 ml leite
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o peixe durante 15 minutos em água temperada com sal. Dois minutos antes de
terminar, juntar o miolo do camarão e depois de escorrer o peixe e o camarão reserve o
caldo. Cortar o alho francês e as cenouras e levar ao fogo com a margarina, até os
legumes amolecerem. Juntar o peixe em lascas e os camarões, polvilhar com farinha, regue
com o leite e 1,5 litros do caldo do peixe. Mexer e temperar com o sal e a noz-moscada, e
deixar cozinhar em fogo brando até engrossar. Adicionar o coentro picado, mexer e retirar
do fogo. Forrar as formas de empadas com a massa e distribuir nelas o recheio. Tapar as
formas com massa, unir bem os bordos e pincelar com a gema batida. Levar ao forno quente
(200ºC).
