Empadas de Peixe e Camarão

Modo de preparo

1. Cozinhar o peixe durante 15 minutos em água temperada com sal. Dois minutos antes de
2. terminar, juntar o miolo do camarão e depois de escorrer o peixe e o camarão reserve o
3. caldo. Cortar o alho francês e as cenouras e levar ao fogo com a margarina, até os
4. legumes amolecerem. Juntar o peixe em lascas e os camarões, polvilhar com farinha, regue
5. com o leite e 1,5 litros do caldo do peixe. Mexer e temperar com o sal e a noz-moscada, e
6. deixar cozinhar em fogo brando até engrossar. Adicionar o coentro picado, mexer e retirar
7. do fogo. Forrar as formas de empadas com a massa e distribuir nelas o recheio. Tapar as
8. formas com massa, unir bem os bordos e pincelar com a gema batida. Levar ao forno quente
9. (200ºC).