Empadinha de colombo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher chá de sal
- 300 gramas de manteiga ou margarina
- 600 gramas de farinha de trigo
- 4 ovos
- Recheio:
- 500 gramas de camarão miúdo, descascado e limpo
- 2/3 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de água fria
- 2 colher de massa de tomate
- 2 colher sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- Pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa vasilha colocar a farinha de trigo e a manteiga em pedacinhos. Com as pontas dos
dedos vá misturando até obter uma farofa. Juntar os ovos, um a um, e amassar bem. Forrar
forminhas de empada, colocar o recheio (somente um pouco além da metade da forminha) e
cobrir, tomando o cuidado de apertar bem as bordas com um garfo e de fazer alguns furinhos
na tampa com um palito. Colocar as forminhas numa assadeira e levar ao forno moderado
preaquecido (180º) por mais ou menos 1 hora ou até que estejam douradas.
Recheio:
Numa panela colocar o camarão e a água, e levar ao fogo. Deixar ferver por 1 minuto.
Reservar. Em outra panela, fazer um refogado com óleo, cebola, alho, massa de tomate e
pimenta-do-reino. Acrescentar os camarões com a água e deixar ferver, mexendo sempre.
Acrescentar a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e deixar engrossar. Deixar
esfriar.
