Empadinhas de bacalhau e palmito

Modo de preparo

1. Massa: Numa vasilha grande colocar a farinha, o sal, a banha, a manteiga, o iogurte e as
2. gemas. Misturar bem essa massa, até que se agregue completamente. Deixar descansar por
3. mais ou menos 10 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão abrir a massa. Depois
4. colocar em forminhas modelando com os dedos até cobri-las. Rechear com o auxílio de uma
5. colher de sobremesa. Tampar com a massa, pincelar com gema de ovo e levar ao forno
6. preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Recheio de Bacalhau: Numa panela,
7. colocar o azeite e refogar a cebola. A seguir, colocar o tomate e fritar bem. Acrescentar
8. o bacalhau já debulhado ou o palmito picado, colocar o orégano, a pimenta, o sal (só no
9. palmito), a salsinha, a cebolinha e o creme de leite. Se o refogado estiver muito molhado
10. juntar a farinha. Retirar da panela e deixar esfriar. Não é necessário untar as
11. forminhas. Deixar o bacalhau de molho no leite para crescer mais. Se o palmito estiver
12. amargo deixar de molho na água com sal.