Empadinhas de bacalhau e palmito
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher sopa de iogurte natural
- 1 colher sopa de banha
- 1 colher chá de sal
- 180 gramas de manteiga ou margarina
- 350 gramas de farinha de trigo
- Salsinha ou orégano a gosto
- 3 gemas
- Recheio de Bacalhau:
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de azeite
- 2 tomates médios sem sementes e picados
- 300 gramas de bacalhau debulhado
- 1/2 lata de creme de leite
- Orégano e pimenta a gosto
- 1 cebola média ralada
- Recheio de Palmito:
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de óleo
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1 vidro de palmito grande picado
- 1/2 lata de creme de leite
- Temperos a gosto
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Massa: Numa vasilha grande colocar a farinha, o sal, a banha, a manteiga, o iogurte e as
gemas. Misturar bem essa massa, até que se agregue completamente. Deixar descansar por
mais ou menos 10 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão abrir a massa. Depois
colocar em forminhas modelando com os dedos até cobri-las. Rechear com o auxílio de uma
colher de sobremesa. Tampar com a massa, pincelar com gema de ovo e levar ao forno
preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Recheio de Bacalhau: Numa panela,
colocar o azeite e refogar a cebola. A seguir, colocar o tomate e fritar bem. Acrescentar
o bacalhau já debulhado ou o palmito picado, colocar o orégano, a pimenta, o sal (só no
palmito), a salsinha, a cebolinha e o creme de leite. Se o refogado estiver muito molhado
juntar a farinha. Retirar da panela e deixar esfriar. Não é necessário untar as
forminhas. Deixar o bacalhau de molho no leite para crescer mais. Se o palmito estiver
amargo deixar de molho na água com sal.
