Empadinhas de batata

Modo de preparo

1. Cozinhar as batatas descascadas. Escorrer bem a água e passar no espremedor. Juntar as
2. gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal a gosto, a pimenta e o amido de milho, fazer
3. uma massa que fique bem homogenea. Pegar forminhas para empadinhas e untar bem com
4. margarina. Pegar um pouco de massa colocar na forminha com os dedos abrir a massa não
5. deixando as paredes da massa na forminha muito fina e reservar. Colocar o peito de frango
6. desfiado, azeitonas e os ovos bem picadinhos numa tigela e misturar bem. Depois colocar o
7. recheio de frango dentro das forminhas fechando-as com mais um pouco de massa (formando
8. uma tampinha), e pincelar com a gema de ovo, levar ao forno para assar até ficar
9. douradas.