Empanadas de Carne
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/3 xícara chá de gordura hidrogenada vegetal fria
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1/3 xícara chá de manteiga fria
- 1/2 xícara chá de água gelada
- 2 colher chá de vinagre
- 1 colher chá de sal
- 1 ovo grande
- 2 claras
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara chá de uvas passas sem sementes
- 1/2 xícara chá de de molho de tomate
- 1 colher sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de azeite
- sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho a gosto
- 200 gramas carne moída magra
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misturar a água, o ovo e o vinagre. Colocar a farinha numa tigela, juntar a manteiga, a
gordura hidrogenada vegetal e o sal. Acrescentar a mistura líquida e amassar até obter
uma massa grosseira.
Recheio:
Numa panela aquecer o azeite e refogar a carne. Juntar os temperos, a cebola e o alho.
Cozinhar até ficarem macios. Acrescentar a manteiga, as azeitonas, as uvas passas, o
molho de tomate e cozinhe até engrossar. Deixar esfriar.
Preaquecer o forno a 210ºC.
Abrir a massa numa superfície polvilhada com farinha, cortar círculos de 10 cm, colocar
2 colheres de carne em cada círculo, dobrar ao meio e fechar bem as bordas. Pincelar as
empanadas com a clara de ovo. Colocar numa forma untada e assar até ficarem douradas.
