Enformadinhos de batata e queijo de cabra

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Lavar as batatas, descascar e, com uma faca bem
2. afiada, cortar em fatias bem finas. À medida que for cortando, colocar em uma tigela com
3. água fria para evitar que escureçam. Untar bem o fundo e as laterais de 8-12 forminhas
4. para muffins com 5cm de diâmetro com 1 colher sopa de manteiga. Dispor em cada uma
5. delas 4-5 folhas de tomilho, cobrir com uma fatia de batata, polvilhar com sal e cobrir
6. com 1 colher chá de queijo de cabra. Colocar por cima outra fatia de batata, apertando
7. levemente sobre o queijo e repetir a operação até completar 6 camadas de batata. Dispor
8. sobre a última fatia um pouco de manteiga, cobrir com papel-manteiga e dispor sobre cada
9. pilha dee batata e queijo uma forminha do mesmo diâmetro, cheia de feijões secos. Levar
10. ao forno médio por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retirar as forminhas
11. com os feijões, elimine o papel-manteiga, aumentar a temperatura do forno e deixar ppor
12. mais 5 minutos, ou até dourar. Retirar do forno, deixar esfriar e desenformar com a ajuda
13. de uma espátula. Servir quente ou frio.